Курс кулинарного мастерства «Готовлю Сам»

10 марта, 2024 (каждое воскресенье, с 12-00 до 15-00)

Уникальный 3,5-месячный курс по всем основным аспектам кулинарии! Для каждого участника мы организуем отдельное рабочее место, группа до 10 человек. Все блюда вы приготовите самостоятельно или в мини группах до 5 человек.

Занятия ведут профессиональные шеф-повара Академии Кулинарии.

Занятие 1. Вводное:
— Инвентарь: выбор, хранение, уход;
— Технологии обработки продуктов;
— Виды нарезки;
— Словарь терминов;
— Куриное филе с винным соусом и тар-таром из томатов.
Занятие 2. Бульоны и супы:
— Бульоны: рыбный, овощной, говяжий;
— Супы:
— Уха по-фински на сливках;
— Сырный крем-суп с гренками;
— Венгерский суп-гуляш.
Занятие 3. Птица:
— Салат с томленой уткой и апельсинами;
— Колбаски из индейки;
— Куриные крылья Баффало;
Занятие 4. Мясо, овощи:
— Теплый салат с пряной говядиной;
— Свиные ребра-барбекю в пряных специях с запеченными овощами;
— Рубленный бифштекс с томатами и красным луком.
Занятие 5. Рыба и гарниры к ней:
— Салат Нисуаз с тунцом;
— Рулеты из горбуши с сыром, со спаржей в соусе голландез;
— Палтус в сливочном соусе на подушке из шпината;
Занятие 6. Морепродукты:
— Салат с кальмаром гриль;
— Ризотто с морепродуктами;
— Мидии в сливочном соусе с чесночным багетом.
Занятие 7. Паста:
— Спагеттини Карбонара;
— Каннелони с курицей и шпинатом;
— Тортелини с грибами и сыром.
Занятие 8. Завтраки:
— Дранники из тыквы с беконом и яйцом-пашот;
— Омлет с сыром, шпинатом и орешками;
— Шоколадные сырники со сметанным кремом и вишневым соусом.
Занятие 9. Закуски с намазками:
— Брускетта на ржаном хлебе с гуакамоле и пряными креветками;
— Брускетта с куриным паштетом и карамелизованным луком;
— Брускетта с свекольным хумусом, брынзой и рукколой.
Занятие 10. Выпечка:
— Киш из песочного теста с курицей и шпинатом;
— Эклеры с сырно-грибной начинкой ;
— Булочки с корицей и шоколадной глазурью.
Занятие 11. Десерты:
— Десерт Павловой с вишневой начинкой и крем-чизом;
— Шоколадный капкейк с карамелью и взбитым ганашем;
— Лимонный трайфл с клубничной начинкой.
Занятие 12. Экзамен:
 Экзамен в формате кулинарного баттла.
 Каждый участник готовит одно блюдо.

Цена: 36000 руб. за 12 занятий, при предоплате минимум за 14 дней действует скидка 10%. Возможна рассрочка.

Подробные условия по тел. 201-50-05

Записаться на курс "Курс кулинарного мастерства «Готовлю Сам»"

    Пожалуйста, докажите, что вы человек, выбрав дерево.

    img-11
    Top.Mail.Ru