Подарочный сертификат
Подарите яркие эмоции и хорошее настроение себе или своим близким Заказать сертификат

Курсы

x

Курс кулинарного мастерства

с 28 сентября 2019г. (каждую субботу, с 10-00 до 15-00)

2,5-месячный курс по всем основным аспектам кулинарного мастерства. 10 самых интересных тем! На каждом занятии готовим 3-4 ресторанных блюда и получаем домашнее задание. Подойдет как для начинающих, так и для продвинутых кулинаров! Можно посещать все занятия или выборочно.

Занятия ведут шеф-повара из ресторанов Екатеринбурга.

1. Завтраки.

  • Овсяно-злаковые вафли с сыром и битыми огурцами,
  • Яйцо-бенедикт с беконом и соусом голландез,
  • Яйца-скрэмбл с сырным соусом,
  • Сырники с мандариновым соусом,
  • Шакшука с томатным соусом.

2. Салаты. Выбор овощей и зелени, нарезка. Приготовление теплого салата, холодного и заправок.

  • Цезарь с курицей и домашним майонезом,
  • Салат с печеными овощами и сырными шариками с соусом Голландез,
  • Табуле с креветками и соусом Ситронет,
  • Салат с голубым сыром, грушей и медовой заправкой.

3. Рыба. Научимся работать с рыбой и готовить ее разными способами.

  • Запеченная форель с овощным жульеном,
  • Обжаренная треска со шпинатом и соусом белое вино,
  • Террин из судака с аргентинским соусом. 


4. Мясо (свинина, баранина)

  • Запеченная свиная грудинка с устричным соусом, пюре из сельдерея и чипсами из цуккини,
  • Корейка на кости с кукурузой гриль,
  • Чакапули из баранины с эстрагоном.

5. Мясо (говядина).

  • Говядина Веллингтон с жульеном из грибов,
  • Бефстроганов в сливочном соусе бешамель с рататуем из овощей,
  • Сальтимбокка из говядины.

6. Тесто и выпечка

  • Песочный тарт с овощами,
  • Вишневый пирог,
  • Пончики из дрожжевого теста, 
  • Полезный хлеб с пророщенной пшеницей и злаками.

7. Супы. Приготовление бульонов и супов из разных стран: Испания, Франция, Венгрия, Америка.

  • Холодный томатный суп гаспачо,
  • Тыквенный крем-суп,
  • Венгерский суп гуляш,
  • Суп Буйабес с ассорти из рыб.

8. Птица, кролик. Научимся работать с лёгкими видами мяса и приготовим разные по текстуре и обработке блюда.

  • Запеченный кролик с ризотто и грибами,
  • Куриные купаты с салатом коул слоу,
  • Тушеная утка в пиве со свекольным хумусом.

9.Морепродукты

  • Ньокки с соусом биск и креветками, 
  • Паэлья с кальмарами, гребешками и колбасками,
  • Соте из мидий в панцире в сливочно-чесночном соусе. 

10. Десерты и крема. Научимся готовить заварной, белковый, лимонный и масляный крема и приготовим 3 десерта из разных видов теста.

  • Наполеон с заварным кремом патисьер,
  • Лимонный тарт с меренгами
  • Брауни с ганашем из белого шоколада,
  • Эклеры с белковым кремом.

Цена: При предоплате за две недели до начала курса - 19500, после - 20500.

Возможна рассрочка: 50% на первом занятии, 50% на 5-ом занятии.

Посещение одного занятия - 2700 руб., нескольких - 2500 руб. за каждое.

Для записи звоните: 2015005, или оставьте заявку.

Записаться

Курс "Сладкая сказка"

19, 20 октября 2019г. (суббота, воскресенье), с 10-00 до 17-00

Интенсив курс по десертам! 2 насыщенных дня, 15 десертов. Научимся готовить разные крема, муссы, тесто, работать с шоколадом и красиво украшать.

1 день: макарунсы, рахат лукум, торт Эстерхайзи, лимонный тарт, мороженое, паннакотта, штрудель грушевый;

2 день: крем-брюле, берлинер, торт Птичье молоко, домашние конфеты (рафаэлло и трюфель), чизкейк, эклеры, Медовик, десерт Павлова.

Цена: 8300 руб, 7500 руб. при предоплате за 2 недели до начала курса.

Компания от 2-х человек и более: по предоплате за 2 недели до начала курса - 7000 с человека, после - 7800 руб.

Записаться

Курс "Повседневная кухня от А до Я"

16, 17 ноября 2019г. (суббота, воскресенье), с 10-00 до 17-00

Очень насыщенный курс, теория и практика, готовим 15 блюд! Вы узнаете как правильно сочетать продукты, как использовать травы. Какие необходимы на кухне инструменты. Приготовим вместе простые и вкусные блюда на каждый день.

1. Супы и бульоны: борщ, уха, крем-суп.

2. Салаты и заправки: оливье, греческий салат с заправкой Абруццио.

3. Плов, паста.

4. Рыба: горбуша в ореховой короче.

5. Мясо: куриное филе по-французски, фарш и пельмени, шашлык и маринады, голубцы.

6. Десерты и выпечка: хлеб, печенье овсяное, шарлотка.

Цена: 8300 руб, 7500 руб. при предоплате за 2 недели до начала курса.

Компания от 2-х человек и более: по предоплате за 2 недели до начала курса - 7000 с человека, после - 7800 руб.

Записаться

Курс "Говядина Pro"

29 сентября 2019г., с 10-00 до 17-00

Курс, посвященный полностью говядине. Съездим на рынок, научимся разбираться в отрубах, узнаем, как выбрать хорошее мясо. Приготовим 6 блюд из разных отрубов:

  1. Ростбиф с салатом,
  2. Антрекот с кукурузой-гриль и соусом демиглас,
  3. Бёф бургиньон,
  4. Бефстроганов с картофельным пюре,
  5. Тар-тар с клюквенным соусом и брускеттой,
  6. Бифштекс рубленый с томатами и красным луком.

Преподаватель курса: Владимир Фетисов, су-шеф в гостинице Angelo, охотник и рыбак.

Стоимость: 5400 руб, 5000 при предоплате за 2 недели до начала курса.

Записаться

марафон "Худеем за 30 дней"

С 6 июля 2019г.

Готовимся к лету совместно с нутрициологом Академии кулинариим Анастасией Тихоновой.

Что такое марафон и как он проходит?

  • В течение 30 дней мы следуем рекомендациям нутрициолога по питанию и активности (второе по желанию). Каждую неделю вы получаете новые задания и рецепты от шеф-поваров Академиии кулинарии.
  • Вы ведёте дневник питания под присмотром специалиста.
  • Поддержка в общем чате в течение месяца.

На установочной лекции просчитаем индивидуальную калорийность, проговорим принципы сочетания продуктов, количество приемов пищи, правила ведения пищевых дневников и замеров. Также поговорим о типах метаболизма и определим свой.

Результат:

  • Похудение 3-5 кг,
  • Осознанный подход к питанию,
  • Новые полезные рецепты в вашем рационе.

Стоимость участия: 4500 руб, 7000 руб за двоих.

Записаться

 

А пока вы выбираете курсы, предлагаем посмотреть рецепты с нашими поварами!

Видеорецепты


* *
(*) - обязательно для заполнения
x

* *
(*) - обязательно для заполнения
x

* *
(*) - обязательно для заполнения
x

* *
(*) - обязательно для заполнения
x

* *
(*) - обязательно для заполнения
x

* *
(*) - обязательно для заполнения
x